Los antioxidantes, llamados últimamente los fitonutrientes o fitoquímicos son una sustancia química que se encuentra únicamente en las plantas. Saber algo más de ellas y querer incluirlas en la dieta diaria se ha vuelto algo más que una moda pasajera. La verdad es que estamos a salvo los que integramos muchas frutas y verduras porque las comemos automáticamente junto con estos alimentos crudos y no procesados. De todas formas, vale la pena ponerlos al día y esclarecer algunos hechos muy importantes en cuanto a estas sustancias tan beneficiosas, cuyos poderes innegables podemos aprovecharnos consumiendo a diario frutas, verduras y muchos otros alimentos vegetales.
Antioxidantes: los guardianes visibles de tu salud
Lo más interesante de los antioxidantes es que son “visibles”. Podemos detectarlos con nuestros ojos, lo que los hace más “reales” y “confiables”. Al ver algo, sabemos que realmente existe. Los antioxidantes nos llaman la atención con sus colores intensos: a veces brillantes y jugosos, otras veces oscuros y sutiles. Pero siempre están ahí, y al comer esos alimentos, los estamos introduciendo en nuestro cuerpo. Esto es genial y emocionante, especialmente para los niños, a quienes podemos enseñar desde pequeños sobre la importancia de una alimentación saludable.
No es tan fácil ver los carbohidratos, la fibra o las grasas. Aquí es donde el color juega un papel importante. Los colores vibrantes nos guían cuando vamos al mercado o pasamos por la sección de frutas y verduras en el supermercado.
Al poder ver los antioxidantes, nos damos cuenta de que los estamos consumiendo, y con ello, aportamos a nuestro cuerpo sustancias beneficiosas que respaldan nuestra salud a largo plazo.
Eso sí, no olvides que también existen antioxidantes que no tienen color, como los que encontramos en el ajo, la coliflor o la cebolla. ¡Así que hay opciones para todos los gustos y colores!a abundante presencia de los radicales libres que nos atacan.Cuanto menos antioxidantes, más radicales libres
Cuanto menos antioxidantes, más radicales libres
Los radicales libres son moléculas inestables que pueden causar daño celular, y su producción se ve favorecida por diversos factores. La falta de antioxidantes en nuestra dieta puede aumentar la cantidad de estos radicales libres.
Aquí hay algunos de los agentes que promueven su incidencia:
- Radiación solar
- Contaminación ambiental
- Estrés crónico
- Esfuerzos físicos intensos que no son saludables
- Tóxicos como el tabaco, alcohol, café, té, azúcar blanco y harinas refinadas
- Alimentos procesados
- Grasas saturadas y trans
- Ácidos grasos omega 6: Los aceites de girasol y maíz, cuando se calientan a altas temperaturas, generan grandes cantidades de radicales libres.
Para protegernos, es esencial incluir suficientes antioxidantes en nuestra dieta mediante el consumo de frutas, verduras y otros alimentos vegetales.
Donde principalmente se encuentran los antioxidantes¿Dónde se encuentran principalmente los antioxidantes?
Como ya hemos mencionado, los antioxidantes se encuentran en las plantas y en su parte exterior, es decir, en la piel de las frutas y verduras y en las hortalizas de hoja verde.
Principales fuentes de antioxidantes:
- Hierbas aromáticas: Tomillo, cúrcuma, cacao, té verde.
- Omega-3 (ALA): Soja, nueces, aceite de canola, semillas de chía, lino y cáñamo. Estos productos ayudan a neutralizar los radicales libres.
- Frutos silvestres / del bosque: Ejemplos incluyen arándanos y moras.
- Ajos y su familia: Cebollas, puerros. Son fitonutrientes incoloridos.
- Familia de las coles y hortalizas de hoja verde: Col, coles de Bruselas, brócoli, coliflor, berzas, kale, espinacas, repollo, etc.
- Familia de las solanáceas: Tomates, berenjenas, pimientos. Caracterizadas por sus colores fuertes y vibrantes.
- Frutas: Especialmente en las uvas negras y los arándanos.
- Pomos: Peras, manzanas, membrillos.
- Drupas de hueso: Albaricoques, ciruelas, cerezas, mangos, dátiles, cocos.
- Cítricos: Naranjas, clementinas, pomelos.
- Granos / bayas: Uvas, granadas, frambuesas, moras, fresas, kiwis, plátanos, sandías.
Diferencias entre bayas y granos en la botánica:
- Bayas: Son frutas carnosas y jugosas que se desarrollan a partir de una flor con un ovario de una sola cavidad y múltiples semillas incrustadas en la pulpa. Ejemplos incluyen uvas, tomates, arándanos y kiwis.
- Granos: Son frutas que se desarrollan a partir de una flor con un ovario de una sola cavidad, pero solo tienen una semilla en su interior, completamente rodeada por una pulpa comestible. Ejemplos incluyen uvas y granadas.
Al incluir una variedad de estos alimentos en tu dieta diaria, puedes beneficiarte de los antioxidantes y sus propiedades protectoras para la salud.
Un escudo contra el envejecimiento prematuro
Como ya hemos mencionado, no se trata solo de las arrugas, sino también de prevenir enfermedades graves y degenerativas.
Recuerda que solo los alimentos frescos y naturales te proporcionan los antioxidantes activos que te protegen.
Importancia de la alimentación natural:
- Evita los suplementos: Es mejor obtener antioxidantes a través de los alimentos frescos en lugar de suplementos, así evitas el riesgo de consumir cantidades excesivas.
- Consumo adecuado de vitaminas: Por ejemplo, la vitamina C debe ser consumida en grandes cantidades para ofrecer protección natural contra el cáncer. Esto se logra mejor mediante el consumo de frutas y verduras, en lugar de pastillas multivitamínicas.
Incluir una variedad de alimentos frescos y naturales en tu dieta es la mejor manera de asegurarte de que estás obteniendo los antioxidantes necesarios para proteger tu salud a largo plazo.super potentes» no producen efectos positivos ni causan beneficios en nuestra salud. La respuesta está en los alimentos vegetales integrales y no en las sustancias y nutrientes aislados.
