I parte
La dieta dieta más conocida del mundo llamada ‘la dieta never-ending story’.
¿La conoces? ¿La probaste? La dieta «never-ending story» es un concepto que subraya la dificultad de establecer unas pautas alimentarias universales y definitivas para cada individuo. Esta tarea es considerablemente más compleja de lo que podría parecer inicialmente y requiere un sólido conocimiento, práctica y una dedicación genuina para poder entender las necesidades únicas de cada paciente. Aquí no deberían existir ni atajos ni una solución única que se basen únicamente en contar calorías o en excluir grupos específicos de alimentos.
Establecer las pautas que no te enojan
Es fundamental adaptar las pautas y recomendaciones alimentarias a las circunstancias individuales de cada persona, ya que de lo contrario, se corre el riesgo de generar desesperación y efectos rebote a largo plazo. Es comprensible que nadie desee seguir reglas que no le satisfacen o que generan tensión. Forzarse a cumplir con restricciones que van en contra de nuestros deseos y necesidades no es una experiencia agradable, incluso si el objetivo es mejorar la salud o alcanzar una silueta deseada. Por lo tanto, es esencial establecer pautas realistas y sostenibles a largo plazo para lograr los objetivos deseados.
Pensar en las propuestas realistas
En la sociedad actual, la impaciencia es común y buscamos resultados rápidos y sin esfuerzo. Sin embargo, este enfoque puede llevarnos a alejarnos de seguir las reglas con disciplina. Muchas personas comienzan con entusiasmo y se muestran extremadamente dedicadas, pero a menudo se comprometen con propuestas poco realistas. Aunque algunas personas puedan lograrlo, el costo social y emocional puede ser elevado. Se sienten desvitalizadas, tensas y frustradas, y a menudo vuelven rápidamente a sus antiguos hábitos. Esto puede desencadenar efectos rebote y comportamientos alimentarios desordenados, creando un ciclo interminable de dietas. Por lo tanto, la clave reside en adaptar la dieta a las circunstancias individuales de cada persona, reconociendo que no existe una solución única y definitiva para todos.
Cuanto más variada sea nuestra alimentación, mejor…¡Pero no a la vez, por favor!
Mezclas extravagantes y de moda
Comer de todo y con todo es una práctica muy común en la actualidad. Se dice que cuanto más variada sea nuestra alimentación, mejor, y esto se refleja en los platos que encontramos, donde se combinan todo tipo de ingredientes. A veces nos sorprendemos con mezclas extravagantes, como frutas con carne, nueces con helado, lácteos con tartas, o huevos rellenos de grasa y carne. Aunque estas combinaciones puedan parecer un tanto extrañas, las aceptamos como algo normal e incluso lujoso.
Mezclas tradicionales y de toda la vida
Por supuesto, también están las combinaciones más tradicionales y familiares, como chuletas con patatas, leche con cereales, tostadas con mermelada o nutella, espaguetis a la boloñesa, huevos con pan… Son cosas que muchos de nosotros comemos a diario, sin cuestionarlas demasiado. «Es la comida de siempre», podríamos decir, y realmente nunca nos ha hecho daño. Entiendo ese punto de vista y no voy a discutirlo. Yo también solía comer así, ya sea de niña o hace solo unos años. Para mí, simplemente era lo normal y lo encontraba delicioso. De hecho, hasta ahora lo pienso delicioso, y a veces privarme de ello es una tortura, así que, en lugar de privarme, simplemente lo disfruto de vez en cuando, asumiendo las consecuencias que ello conlleva. Porque si, eso si acarrea unas consecuencias a corto y a largo plazo dependiendo del estado de tu salud, la edad que tengas y circunstancias que te rodean.
Sin embargo, con el tiempo he aprendido a escuchar a mi propio cuerpo. He comprendido que su sabiduría siempre nos da indicaciones claras, aunque a menudo no le prestemos atención. Si algo no me molesta, no me duele ni me irrita, entonces está bien, puedo seguir adelante. Pero si me siento mermada, embotada, cansada o impactada después de comer algo, también está bien, porque sé que eso no es normal. Cada vez que ingerimos algo incompatible, nuestra energía vital se ve afectada, ya que gran parte de ella se desvía hacia el sistema digestivo para procesar lo que acabamos de comer.
El concepto de las combinaciones… ¿De qué va todo esto?
El concepto de las combinaciones alimentarias dice que algunos alimentos se llevan mejor juntos en el estómago que otros. Por ejemplo, algunos alimentos necesitan un ambiente ácido para digerirse, mientras que otros prefieren un ambiente más alcalino. Si mezclas alimentos que necesitan diferentes condiciones, puede causar problemas digestivos, como sentirte hinchado o con gases. Así que, según esta idea, es mejor tratar de combinar alimentos que se digieran bien juntos para evitar molestias estomacales.
La idea de las combinaciones popularizada por Dr. Herbert M. Shelton
El concepto de las combinaciones alimentarias, popularizado por el Dr. Herbert M. Shelton, se basa en la idea de que ciertos alimentos son compatibles entre sí, mientras que otros no lo son. Según esta teoría, mezclar alimentos que requieren diferentes tiempos de digestión o que tienen diferentes requisitos enzimáticos puede provocar problemas digestivos y afectar la salud en general.
El Dr. Shelton argumentaba que los alimentos se digieren de manera más eficiente cuando se consumen en combinaciones que no interfieren entre sí en el proceso digestivo. Por ejemplo, las proteínas requieren un ambiente ácido para su digestión, mientras que los carbohidratos necesitan un ambiente alcalino. Por lo tanto, según esta teoría, comer proteínas y carbohidratos juntos podría dificultar la digestión de ambos y causar malestar estomacal.
Además, Shelton también señalaba que algunas combinaciones de alimentos pueden producir toxinas o fermentación en el tracto digestivo, lo que podría contribuir a problemas como la hinchazón, los gases y la acidez estomacal.
En resumen, la idea de las combinaciones alimentarias incompatibles se centra en evitar mezclar alimentos que podrían interferir entre sí en el proceso digestivo, lo que podría conducir a una digestión más eficiente y a una mejor salud en general.
Haciendo un poco de práctica en el tema
A menudo no nos damos cuenta de que nuestro organismo no está adaptado a ciertas combinaciones de alimentos, lo que puede causar pesadez, malas digestiones, eructos, gases, hinchazón y acidez estomacal. Pensamos que la cuestión es la cantidad, pero no nos percatamos de que una alimentación desequilibrada debilita nuestro cuerpo y nos hace más propensos a la toxemia, la cual nos enferma y nos debilita aún más.
Si no prestamos atención a lo que comemos y cómo reacciona nuestro organismo, es probable que surjan enfermedades crónicas, ya que nuestro cuerpo, debilitado por una alimentación inadecuada, carece de la fuerza necesaria para enfrentarlas. Nos sentimos abrumados, cansados constantemente, apagados, irritados y hambrientos, tanto física como emocionalmente. Es importante reconocer las señales que nuestro cuerpo nos envía y ajustar nuestra alimentación en consecuencia.
Es necesario que lo entiendas
Combinar los alimentos de manera adecuada significa que los asimilamos mejor y nos sentimos más nutridos y saciados. La ciencia detrás de las combinaciones alimentarias nos muestra que cada tipo de alimento requiere una secreción gástrica diferente en nuestro cuerpo. Esto significa que nuestro organismo produce distintas enzimas para digerir proteínas, almidones y grasas. Por lo tanto, cuando comemos alimentos que contienen una mezcla de estos macronutrientes, algunos se asimilan mejor que otros, y en ocasiones, algunos pueden no ser digeridos por completo, especialmente si estamos debilitados o desvitalizados.
Una regla importante en este sentido es evitar mezclar proteínas con almidones. Aunque puede sonar un poco complicado o científico, mi objetivo como asesora de nutrición holística es hacer que esto sea comprensible y accesible para ti. No soy una científica especializada ni una doctora, simplemente quiero ayudarte a entender lo básico para que puedas cuidarte sin necesidad de gastar en suplementos costosos o multivitamínicos innecesarios. Mi enfoque es encontrar la manera en la que te sientas cómodo y puedas seguir adelante con un estilo de vida saludable.
En los próximos posts nos centraremos gradualmente en los macronutrientes, que son la base de las combinaciones alimentarias. Pronto podrás identificar qué combinaciones son perjudiciales y cuáles son beneficiosas. Esto te permitirá alimentarte bien y asimilar adecuadamente todo lo que le das a tu cuerpo para que se nutra correctamente. Es cierto que el sabor es importante, pero no puedes satisfacerte con una comida deliciosa y sofisticada si no te nutre. Entonces, ¿por qué comer? ¿Por placer? Claro, el placer de comer bien es importante, pero debemos entender que la comida no está destinada a ser una gratificación emocional ni a servir como escape para nuestras emociones. La comida está diseñada para nutrirnos, no para alejar los demonios de la mente. La comida no es tu amiga cuando te sientes solo. Debes comprender que es tu combustible para enfrentar tanto lo bueno como lo malo que se avecina, con la intención de fortalecerte tanto físicaa como mentalmente.
